JOURNAL VOLUME

المجلد الأول – 2026

يمثل هذا المجلد الإصدار الأول للمجلة لعام 2026 ضمن منصة IUOAMC Global Platform، ويضم الأبحاث والدراسات والمقالات العلمية والمهنية المنشورة خلال هذا العام. يهدف هذا المجلد إلى تنظيم المحتوى الأكاديمي للمجلة وفق تسلسل سنوي واضح، بما يسهل عملية الأرشفة، والرجوع العلمي، وإدارة الإصدارات الدورية.

العودة إلى المجلة

علم القياس التحكيمي الطهوي: الكتاب الأكاديمي والتطبيقي الشامل

Master Chef Ahmad Maadarani
IUOAMC-CAMS-TEXTBOOK-2026-001
2026-08-09 12:29:08

كتاب أكاديمي وتطبيقي يؤسس علم القياس التحكيمي الطهوي CAMS، ويقدم مئة موضوع تعليمي متكامل في كل لغة تغطي قياس الطبق والمحكّم والسياق والزمن والقوانين والمؤشرات والبروتوكولات والحوكمة والتطبيقات المتقدمة.

قراءة البحث

علم القياس التحكيمي الطهوي: تأسيس علم جديد لقياس جودة الطبق وموثوقية المحكّم وعدالة القرار

Master Chef Ahmad Maadarani
IUOAMC-CAMS-2026-001
2026-08-09 10:08:59

بحث تأسيسي أصيل يعلن علم القياس التحكيمي الطهوي CAMS، ويقدم نظامًا مزدوجًا لقياس جودة الطبق وموثوقية المحكّم وعدالة القرار.

قراءة البحث

نظرية التذوق الدائري: دراسة معرفية وإدراكية جديدة في فهم النكهة

Chef Ahmad Maadarani
IUOAMC-MCTT-2026-001
2026-05-22 16:08:19

تقدم هذه الدراسة نظرية التذوق الدائري بوصفها إطارًا معرفيًا وإدراكيًا جديدًا لفهم النكهة داخل الزمن والحواس والذاكرة. وتنطلق النظرية من أن التذوق ليس استجابة لحظية مباشرة، بل دورة حسية متكاملة تبدأ بالاستقبال الأولي، ثم الانتشار و

قراءة البحث